Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Frankrig det er et paradis ikke kun for vinelskere. Det er også en fantastisk destination for alle dem, der elsker slik ligesom os. I dag vil vi fortælle dig om, hvilke desserter der skal smages.
Franske desserter
Creme brulle
Creme brulle er en af de mest berømte desserter, der serveres af restauranter rundt om i verden. Denne genialt enkle, delikate vaniljeægcreme, bagt under et tyndt, sprødt lag karamel, fortryller med sin silkebløde tekstur og gode smag. Dens navn kan frit oversættes til brændt fløde.
Interessant dog officielt betragtes det som en typisk fransk dessert, dens oprindelse er ikke helt kendt. Frankrig, Spanien og Storbritannien skændes om dem. Den første opskrift på denne søde specialitet dukkede op i 1691 i François Massialots kogebog, kokken for hertugerne af Orleans.
Selvom Massialot var en stor kok, virkede hans arbejdsgivere ofte ikke helt tilfredse med de specialiteter, han skabte. Da lille Filip Orleański begyndte at brokke sig over, at cremen, der blev serveret til ham, var for kold, lagde den kloge kok… varmt jern på tallerkenen. Selvom desserten ikke varmede en smule, blev sukkeret i cremen karamelliseret og brændt. På den måde blev der skabt en meget interessant kontrast mellem den varme overflade og cremens kolde centrum.
Crepes eller franske pandekager
Hvis pandekager, er det kun fransk. Tynd og delikat som et stykke papir - du får dem bogstaveligt talt på hvert hjørne. Crepes er franske pandekager lavet søde af hvedemel. Deres hemmelighed er de rigtige proportioner af ingredienser. Takket være den store mængde smør er pandekagerne vidunderligt fløjlsbløde og smelter endda i munden.
Det er værd at prøve versionen af appelsinpandekager - Crêpes Suzette. Vil du have din middag til at blive en fest for sanserne? Bestil pandekager med appelsinlikør eller cider, sat i brand, ledsaget af en flamme.
Mousse au chocolat - chokolademousse
Klassisk chokolademousse det er mousse au chocolat for mange turister er det nummer 1 blandt franske desserter. Denne ekstremt delikate dessert ligner chokoladefnug med sin tekstur. I kombination med den vanvittige smag, vil det tage dig direkte til det kulinariske paradis.
Hvis chokolade af høj kvalitet blev brugt til at tilberede desserten, mættes dens smag straks og forbliver på ganen i lang tid. Interessant nok tilbyder franske restauratører, der er bekendt med denne effekt, ofte mousse au chocolat a volonte - betaler du for en portion, kan du spise så meget du vil. For at forberede moussen skal du bruge: mørk chokolade, friske æg, noget fløde, sukker og smør, som gør desserten glat.
Afhængigt af dine præferencer kan du også vælge en mousse beriget med yderligere ingredienser: vanilje- eller appelsinessens, kanel, chili, muskatnød, kardemomme, ingefær eller mynte. Mousser med brandy, rom, whisky og likører er også meget populære.
Som en kuriosum vil vi fortælle dig, at den første chocolatier blev etableret i Bayonne, hvor den eksisterede fra 1761.
De første optegnelser om chokolademousse går tilbage til 1820, fra Den Kongelige Kogebog af Viard og Fouret.
Cafe liegeolis
Cafe liegeolis det her en kold dessert baseret på let sødet kaffe, is og fløde med kaffesmag. Knuste kaffebønner bruges til at dekorere desserten. Cafe liegeolis er et fremragende forslag til alle, der ikke kan lide meget søde desserter.
Baba au rhum – altså baba rom
Baba rom (baba au rhum), altså en kage i rom, er en dessert, der ligner lidt væskegennemblødte champagnepropper. Ganske vist er de ikke særlig appetitlige ved første øjekast. De får meget ud af at lære dem nærmere at kende. De er lige så sarte og lette som dun. Som en svamp opsuger de romsiruppen, hæver og hæver. I modsætning til udseendet bliver cupcakes nedsænket i sirup ikke blødgjort og falder ikke fra hinanden.
De serveres ofte med en "ekstra portion" væske indlejret i sig - romsirup, som vi kan "presse" og suge den i forvejen våde dessert endnu mere i blød.
For at lave dem har du brug for simple ingredienser, der er tilgængelige i ethvert køkken - hvedemel (gerne med højt glutenindhold), gær, smør, æg, sukker, en knivspids salt og vand. Romsirup består derimod af rom, vand, sukker og lidt citronsaft.
Historie denne dessert er forbundet med Polen og polsk gærdej - en gærkage, som viste sig at være for tør til kong Stanisław I af Polen. Konditoren opfandt, for at behage sin hersker, en bedstemor gennemblødt i rom.
En lignende dessert, med en lidt mere "puffy" form, kan også findes i Italien, hovedsageligt i Napoli under navnet kvinde eller babba.