Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

I flere år efterhånden har der været en mode i kogekunstens verden at bruge polske, helst lokale, produkter. Kokke søger ivrigt efter ingredienser importeret fra små gårde og udvalgt med hensyn til kvalitet. Gdańsk går et skridt videre - som en multikulturel by, hvor påvirkningerne fra forskellige europæiske køkkener krydser hinanden, genskaber den de smage, der har været kendt i århundreder, til restaurantmenuen.

Som havneby havde Gdańsk mulighed for at berige regionale retter med råvarer importeret fra fjerne afkroge af verden. Importerede produkter - som eksotiske krydderier - kombineret med lokale specialiteter skabte en lækker kombination, der forkælede beboernes ganer.

Med tiden er disse smagssammensætninger blevet glemt - heldigvis bringer nutiden dem tilbage til deres rette plads på det kulinariske podie. Turister, der kommer til Tri-City og bor på hoteller i Gdańsk, har mulighed for at prøve retter fra det genoplivende Gdańsk-køkken oftere og oftere. Og dette, i modsætning til tilsyneladende, er ikke kun baseret på fisk …

Kulinariske festivaler i Gdańsk - en tilbagevenden til traditionelle opskrifter fra århundreder siden

De afholdes i Oliwa-parken i Gdańsk traditionelle madfestivaler og regional køkkenkonkurrence. For at deltage i en konkurrence eller et show skal én betingelse være opfyldt - retten skal tilberedes efter den traditionelle Gdańsk opskrift og med brug af lokale råvarer fra lokale producenter fra Żuławy, Kociewie, Kashubia og Gdańsk.

Han bekymrer sig om tilrettelæggelsen af festivalen Gdańsk smager kulinarisk kapitelsom omfatter berømte professorer og eksperter i byens historie. Kapitlet er rettet mod restaurering af opskrifter kendt i byen for århundreder siden. Den kulinariske fond startede sin virksomhed, da det traditionelle Gdańsk-køkken næsten var glemt. For at restaurere den var det nødvendigt at henvise til kogebogen "Danzinger Koch-Buch" udgivet i 1858, "The cookbook of a young lady of the house" fra 1806 og traditionen med Gdańsk middage.

Af respekt for arv - regionale produkter fra Gdańsk og køkkener fra mange nationer

Det er ikke kun indbyggerne i Gdańsk, der sørger for at bringe lokale delikatesser tilbage til bordene. Folk fra andre regioner i Polen bekymrer sig også om det. Derfor placeres flere og flere retter i officielle statsregistre - f.eks.Liste over traditionelle produkter”, drevet af Ministeriet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter. Hvilke Gdańsk-specialiteter er der på den? Disse er:

  • Gdańsks mælk
  • Gdańsk kage
  • Gdańsk oblater
  • stykke kød fra Gdańsk i butterdej.

Hvert år i maj arrangeres Oliwa Park Pomeraniandvs. traditionel produktfest. Så er konkurrencen "Vores kulinariske arv - regionernes smag" dømt.

Grænselandenes indflydelse spiller en meget vigtig rolle i køkkenet i Gdańsk - trods alt var næsten en tredjedel af byens borgere tidligere indbyggere i nutidens Litauen, Ukraine og Hviderusland. For at dyrke disse kulinariske traditioner, er blandt andre organiseret Vilnius messe og Kaziukowy Fair.

Gdansk opskrifter - gamle opskrifter, som du kan prøve derhjemme

Hvilke Gdańsk-specialiteter, bortset fra den populære? goldwasser vodka, kan du smage takket være handlingerne fra Gdańsk Tastes Culinary Chapter? Hvis du undrer dig hvad man skal spise i Gdańsk, foreslår fondens formand, Bogdan Kwapisiewicz Gdańsk oksekødbolleog giver endda en opskrift på det! Denne opskrift kan findes i "Kogebogen af en ung dame i huset":

  • Skær 6 pund oksekød på indersiden af benet, og fjern derefter senerne
  • tilsæt et halvt pund urøget bacon
  • læg 8 spiseskefulde af kødet af den gamle rulle i blød i koldt vand og pres
  • opløs et stykke smør i diglen, tilsæt en rulle og 3 godt knækkede æg til det
  • varm op og rør til det er sat
  • tilsæt det hakkede kød sammen med 3 hele æg, 3 æggeblommer, citronskal, lidt kværnet peber og salt
  • bland det hele og form frikadellerne
  • kom smørret i diglen på bålet, og når det bliver gyldent, lægges frikadellerne og steges til de er brune – pas på at de ikke stivner.

De kulinariske kunstfestivaler byder også på typiske Gdańsk-middage, såsom:

  • lakse fiskesuppe
  • tyk brødsuppe
  • mør roastbeef med dumplings
  • torsk stegt i krebssmør med dumplings
  • Gdańsk is i chokoladeovertræk
  • rugkaffe.

Hvis vi allerede drikker kaffe - er det det, der tiltrækker mere og mere opmærksomhed. Der arrangeres festivaler, hvor du kan smage denne drink, lavet af korn importeret fra hele verden.

Hotelkæde AccorHotels opfordrer folk til at besøge Gdańsk, smage lokale retter og støtte lokal arv.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Europa