Olivenolie er kendt for sine sundhedsfremmende egenskaber og er meget populær blandt forbrugere både til madlavning og til at tilføje smag til mad. Her er interessante oplysninger, fakta og kuriositeter om olivenoliens historie og hvordan den produceres i dag.
1. Det var Homer, der kaldte olivenolie for "flydende guld".
2. I mange tilfælde beordrede romerne betaling af skat på den erobrede befolkning i form af olivenolie.
3. Oliventræet kommer fra middelhavsbassinet.
4. Styrker cellevægge. Ifølge en undersøgelse fra 2022 offentliggjort i International Journal of Molecular Sciences indeholder olivenolie polyfenoler, der hjælper med at opbygge
stærkere cellevægge. Det øger også elasticiteten af arterievæggene og beskytter dig mod forskellige hjertesygdomme.
5. Historisk set er olivenolie ikke kun blevet brugt i fødevareindustrien, men også i medicin, lampebrændstof, sæbe og hudpleje.
6. Olivenolie er rig på enkeltumættet oliesyre. Fedtsyren menes at have mange gavnlige virkninger og er et sundt valg.
7. Olivenoliens oprindelsesbetegnelse består af det store område Magina, i Jaén, med 61.000 hektar oliventræer, der i gennemsnit producerer 25.000 tons olivenolie.
8. Middelhavslandene har en lavere risiko for at udvikle visse kræftformer, og mange videnskabsmænd mener, at olivenolie kan være årsagen.
9. Du kan lave mad med ekstra jomfru olivenolie. Lad os tænke på grækerne og syditalienerne i 60'erne, der praktisk talt kogte alt med olivenolie, fordi det
de havde det og opnåede dermed en af de højeste forventede levealder i verden.
10. At efterlade olivenolie halvtom i lange perioder kan være skadeligt for dens beskyttende forbindelser. Bedst køb små flasker.
11. Olie af højeste kvalitet opnås normalt, når oliven høstes i hånden og lægges i en kurv, men den mest udbredte metode er den, hvor oliven høstes i hånden med et net, ved hjælp af en plastrive.
12. Raffineret olivenolie er værre end jomfruolivenolie.
13. Stegning ændrer sammensætningen af olivenolien.
14. Olivenolie har stærke anti-inflammatoriske egenskaber. Olivenolie indeholder næringsstoffer, der bekæmper betændelse. Disse omfatter oliesyre og antioxidanten oleocanthal.
15. Olie skifter farve i løbet af sæsonen – den yngste olivenolie er mørkegrøn, hvilket betyder, at den er fuld af klorofyl. Med tiden modnes oliven, og olien bliver gullig.
16. Nogle undersøgelser tyder på, at olivenolie kan bekæmpe Alzheimers sygdom, men der er behov for mere forskning. Et af de vigtigste træk ved sygdommen er dannelsen af den såkaldte beta-amyloid plaques inde i hjernecellerne. En undersøgelse i mus viste, at et stof i olivenolie kan hjælpe med at fjerne disse plaques.
17. Medicinske eksperter antyder, at det er meget svært at tage på i vægt med det enkeltumættede fedt, der findes i olivenolie. Forskning i middelhavsolivenolie har vist positive resultater for vægttab, da den indeholder sunde fedtstoffer og er et glimrende alternativ til andre olier.
18. I dag sker høsten ofte med maskiner, der overfører vibrationer til træernes grene, hvilket får oliven til at falde ned i tanken.
19. Forsinker aldring. Olivenolie, rig på antioxidanter, bremser den naturlige ældningsproces af den menneskelige krop. Brugt i kosmetik og naturlig urteterapi, har det store effekter på huden, hvilket giver den en naturlig glans.
20. Olivenolie indeholder store mængder antioxidanter. Ekstra jomfru olivenolie er nærende. Udover de gavnlige fedtsyrer indeholder den også små mængder af vitamin E og K.
21. Olivenolie har antibakterielle egenskaber. Olivenolie indeholder mange næringsstoffer, der kan hæmme eller dræbe skadelige bakterier.
22. Udtrykket "jomfru" betyder almindeligvis, at olien udelukkende er blevet forarbejdet ved mekaniske midler uden kemisk behandling.
23. Det forhindrer dannelsen af galdesten. Brugen af olivenolie er også effektiv til at forhindre dannelsen af galdesten, da det har en afførende effekt. Det bruges ofte af folk, der praktiserer galdeblærerensning.
24. I gennemsnit forbruger verden omkring 2,25 millioner tons olivenolie om året. Grækerne er rekordholdere i at indtage mindst 20 kg olivenolie per person om året.
25. Adskillige undersøgelser viser, at folk, der indtager olivenolie, har en meget lavere risiko for slagtilfælde, den næststørste dræber i udviklede lande.
26. Ud over jomfruolivenolie bestod lavere kvaliteter af olivenolie af raffineret olivenolie og olie af olivenpresserester.
27. Forhindrer dannelsen af galdesten. Brugen af olivenolie er også effektiv til at forhindre dannelsen af galdesten, da det har en afførende effekt. Det bruges ofte af folk, der praktiserer galdeblærerensning.
28. Observationsundersøgelser for flere årtier siden viste, at hjertesygdomme er mindre almindelige i Middelhavslandene. Olivenolie beskytter mod hjertesygdomme.
29. Oliven, hvis botaniske navn er Olea Europea, er en af de mest udbredte planter i Middelhavet med en historie på mindst 7000 år.
30. Mængden af olivenolie, der er nødvendig til madlavning eller stegning, er lavere end til andre fedttyper, da olivenolien "hæver" ved opvarmning.
31. Der er over tusind sorter af oliven, der bruges til at producere olivenolie på verdensplan.
32. Olivenolie ser ud til at være yderst beskyttende mod diabetes type 2. Adskillige undersøgelser har forbundet olivenolie med gavnlige effekter på blodsukker og insulinfølsomhed.
33. Forbedrer fordøjelsen. Olivenolie er kendt for at hjælpe fordøjelsesprocessen. Den bruges som en medicinsk olie til at rense fordøjelseskanalen og forbedre afføringen.
34. Det meste af olivenolien produceres i Europa, hvor Spanien er den største producent efterfulgt af Italien og Grækenland. I USA produceres olivenolie i Californien, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon og Hawaii.