Græsk køkken er middelhavskøkken elsket over hele verden. Græske køkkenspecialiteter er normalt lette og baseret på fisk og skaldyr samt grøntsager og aromatiske oste. Græsk mad er værdsat af de største kulinariske gourmeter. Hvilke traditionelle græske retter er de mest populære? Tjek typiske græske retter og se, at græske opskrifter ikke behøver at være svære at tilberede.
Græske specialiteter - tjek græske opskrifter og de mest berømte retter
Moussaka - en kødret, som ingen kulinariske gourmeter kan modstå
Moussaka er en af de mest populære retter i Grækenland. Dette er en lækker ret, der ikke er andet end en flerlags gryderet. De næste lag af moussaka steges omhyggeligt: hakket kød, tomater, auberginer, béchamelsauce og revet ost. Den traditionelle moussaka er en kødret, selvom man i Grækenland også kan prøve vegetarisk moussaka. Hvilket kød bruger grækerne oftest til at lave en ret? Nå, lam, oksekød eller kalvekød.
Moussaka blev første gang beskrevet af kokken Nikos Tselementes i 1950. Denne kok har patenteret béchamelsauce, som er den berømte og mest karakteristiske tilføjelse til traditionel moussaka i Grækenland. Uden skyggen af tvivl er moussaka en mættende ret, og også en god idé til middag for en familie på flere – især da det er en en-gryde ret. Hvis du leder efter en nem opskrift på græsk moussaka, så husk at tjekke de andre ud opskrifter på græsk køkken.
Souvlaki, som er det, grækerne bedst kan lide!
Typiske græske retter er frem for alt velsmagende, aromatiske souvlaki. Det er en kødret fra Grækenland, eller faktisk kødspyd tilberedt i forskellige udgaver. En sulten græker er altid ivrig efter at spise souvlaki, som er mættende og meget sundere end fastfood. Kødspyd består af hakket kylling eller svinekød, som derefter fyldes på et træspyd. Nogle gange pakkes shashlik desuden ind med en skive bacon og bages derefter på en klap.
Souvlaki er lækre serveret i en pita eller direkte på en tallerken med en buket salater og den berømte tzatziki sauce. Grækerne serverer også souvlaki med frisk brød og citron. I restauranterne kan du også finde en ret serveret med ris. Det er en delikatesse, der skal smages i Grækenland af ivrige kødædere.
Fasolatha - græsk hvide bønnesuppe
Græske supper er ikke så populære som kødretter. Det er dog værd at prøve fasolathy, en lækker hvid bønnesuppe. Det er en national græsk ret baseret på meget simple ingredienser: bønner, tomater, løg, selleri og gulerødder. For at gøre suppen aromatisk og velsmagende tilsætter grækerne persille, laurbærblad og timian. Alt er selvfølgelig frisk, sæsonbestemt og velduftende.
Enhver græker kan tilberede fasolatha. Næsten alle kan lide denne suppe. Turister, der besøger Grækenland, kender souvlaki og moussaka, men de fleste af dem ved ikke, at bønnesuppe er en af de græske flagskibsretter. Når du er på en af de græske øer, skal du sørge for at gennemse restaurantmenuen og kigge efter fasolatha. Det er værd at prøve det der, fx på Kreta!
Traditionelle græske retter. Se hvilke specialiteter fra det græske køkken der er værd at spise!
Dolmades - græsk fyldt kål i vindrueblade
Dolmades ligner bedragerisk vores polske fyldte kål. I virkeligheden er disse retter dog meget forskellige fra hinanden – især da kødfyldet i græske kålruller er pakket ind i vindrueblade. Det er det, der gør græske dvergpapegøjer meget mindre end vores. Fyldningen af dolmades er en blanding af kød (normalt lam) og ris. Retten serveres lun med sauce - ligesom i Polen.
En vegetarisk version af dolmades serveres også i Grækenland. Så er fyldet i druebladene kun ris, men også med tilsætning af fx hvidløg, hakket løg, rosiner eller pinjekerner. Vege dolmades serveres kolde. I denne mulighed er retten mere en snack end en ret i fuld størrelse. Som regel serveres den vegetariske udgave af dolmades med en oliven- og citronsauce. Hvis du ikke er en kødæder og vil prøve dolmades, så sørg for at bede om en vegetarisk version af denne lækre ret i Grækenland.
Country salat eller horiatiki
Country salat i Grækenland kaldes horiatiki. For grækerne er det den mest foretrukne tilbehør. Interessant nok er der ingen salat i salaten, men der er friske tomater, agurker, olivenolie, løg, oregano og en knivspids salt. Meget ofte tilføjer grækerne også syltet grøn peber, oliven og græsk fetaost til det. Hvorfor kaldes det "country salat"? Tja, ingredienserne til horiatika skulle komme fra en landsbyhave i Grækenland.
Horiatiki er kendetegnet ved en sammensætning af enkle, friske og årstidens grøntsager. Det er en aromatisk tilføjelse til bogstaveligt talt enhver ret. Som du kan se, viser de enkleste retter sig som regel at være de lækreste. I tilfældet med den græske horiatica gælder denne teori hundrede procent.
Græske loukoumades donuts
De berømte græske loukoumades-donuts er en sød delikatesse, som både børn og voksne elsker. Lækre donuts er lavet af gærdej. Når de er stegt, dækkes loukoumaderne med sirup og drysses med finthakkede pistacienødder. Nogle grækere tilføjer også appelsinskal til dem. I græske konditorier drysses donuts også med hakkede valnødder eller frisk kanel.
Grækere kan lide at spise loukoumades med te eller kaffe. I modsætning til udseendet er denne typiske græske dessert ikke svær at tilberede. Vil du overraske dine gæster, vil det være værd at finde en god og gennemprøvet opskrift på disse gærlækkerier. Det er svært at finde nogen, der vil være i stand til at modstå græske slik. At spise loukoumades-donuts er ren fornøjelse!