Du kan blive fristet til at sige det i næsten alle byer Øvre Franken (eller mere generelt det hele Bayern) der er mindst ét bryggeri. De er ikke altid store virksomheder, nogle gange er de bare familie- eller håndværksmæssige mellemstore bryggerier.
Bayreuth er ingen undtagelse, og bryggeriet er en af byens stolthed Maisel (og mere specifikt Brauerei Gebr. Maisel KGsom oversættes til Maisel Brothers Brewery). Og selvom bryggeriets eksistens ikke er noget særligt, kan turister, der er interesseret i historien og processen med at brygge øl, være interesseret i, at der i den tidligere bryggeribygning er åbnet et omfattende museum, der udelukkende er helliget ét emne - øl. Museets navn er Maisels Bier-Erlebnis-Weltsom løst kan oversættes til Beer World Experience.
Museet er stolt af, at St. 1988 blev skrevet på Guinness rekordliste som "det mest omfattende ølmuseum i verden". Det skal ærligt indrømmes, at indeni kan vi lære bogstaveligt talt alt om ølbrygningsprocessen, og i øvrigt se forskellige udstillinger, herunder: ølmåtter, emblemer, glas, krus og forskellige andre elementer relateret til den frankiske ølkultur.
Maisel Bryggeri
Maisel bryggeriet blev grundlagt af landsbyen 1887 to brødre, Hans og Eberhard. Trods en kort alliance med det velkendte Veltins-mærke (2001-2005), er dette bryggeri stadig kontrolleret af Maisel-familien, og fjerde generation af ejere er Jeff Maisel.
Brødrene byggede deres bryggeri i udkanten af byen Bayreuth, selvom de omkringliggende bygninger i dag kan forekomme os, at komplekset ligger relativt tæt på centrum. Indbygget XIX århundrede bryggeriet drev på dette sted i næsten hundrede år, derefter i 1974 produktionen blev flyttet til et nyt kompleks lidt længere. Den oprindelige bygning er forblevet næsten uændret, inklusive udstyr og maskiner, der anvendes til fremstilling af øl, og den 1981 der blev åbnet et ølmuseum.
Den mest berømte af de øl, der produceres af bryggeriet er Maisels Weisse (Maisels hvede). Ifølge forskellige skøn er Maisel den fjerdestørste producent af hvedeøl i hele Tyskland. Interessant nok begyndte produktionen af hvedeøl (Weissbier) først i 1955 og det var et bull's eye fra dagens perspektiv. I dag producerer Maisel-bryggeriet også andre hvedeøl, herunder mørk hvede, diætøl og alkoholfri øl.
I 2012 mærket blev etableret Maisel & Friends (Maisel and Friends), som producerer forskellige typer håndværksøl velkendt af stamkunderne fra polske multitaps (inklusive IPA). Moderne maskineri er placeret i museumsbygningen og vi kan se det bl.a lige ved siden af indgangen til restauranten, hvor der er skabt et laboratorium, hvor der brygges nye typer øl. Sammenlignet med udstyret i den historiske del af museet ser Maisel & Friends udstyr ud, som om det er taget ud af en anden verden. Det er ikke værd at sige, at hele processen styres ved hjælp af … en iPad-applikation! Og det gamle og det nye udstyr blev produceret af det samme firma, der har fungeret siden 1677 tilsagn Kasper Schulz fra Bamberg.
Museum (Maisels Bier-Erlebnis-Welt)
Når vi nærmer os den historiske bryggeribygning, vil vi hurtigt bemærke, at komplekset ser mere sådan ud 19. århundrede fabrik end familiebryggeri. Hele bygningen har et areal 4.500 m², hvoraf museet ligger på 2.400 m². Indenfor ser mange rum ud som i 1970'erne.
Faktisk kan museet opdeles i tre dele: Museet i de tidligere bryggerilokaler, udstillinger (f.eks. emblemer eller krus) og lokaler med betjenende moderne udstyr. Rummet fra de to første dele er flettet sammen, og vi vil se moderne udstyr til allersidst på turen. Husk, at komplekset blev bygget på et tidspunkt, hvor tilgængelighed eller komfort ikke var en big deal. Det sker, at vi passerer mellem værelser gennem smalle tunneller eller trapper, der ikke er særlig behagelige. Når vi skal på museum, skal vi tage hensyn til let fysisk indsats.
I bryggeriets tidligere lokaler vil vi blandt andet se:
-
Originale dampmaskiner fra 1930 og 1934 generere energi til hele bygningen og alt tilhørende udstyr (inklusive en 11 meter kedel).
-
Et bryggeri med fire kobberkedler, altså det vigtigste af de rum, hvor øllet blev lavet. Kedlerne var forbundet med hinanden med rør, hvoraf nogle er gemt under gulvet. Hvis du ikke føler dig sikker på kendskab til fremmedsprog, er det værd at læse om brygningsprocessen på polsk på forhånd, takket være hvilket vi lettere vil forstå, hvordan udstyret præcist blev brugt.
- Rummet, hvor humlen blev opbevaret. I midten kan vi se hængehumle (nærmere bestemt denne plantes kvindelige blomsterstande) og bl.a. poser, som den tidligere har været opbevaret i. Siden middelalderen har humle været en vigtig ingrediens i produktionen af øl, det sikrer længere levetid på drikken og tilfører en specifik bitterhed. Og hvad der er mindre indlysende, det tillader ølskum at danne og holde længere. Til produktion af Maisel-øl bruges humle fra forskellige gårde, ikke kun fra Tyskland, men også fra Australien og USA. Det er værd at huske på, at der bruges en symbolsk mængde humle i produktionen af øl.
-
En udstilling om bødkeri (tøndeproduktion). Det meste af det producerede øl blev hældt på tønder i forskellige størrelser, så det var et af de vigtigste håndværk på bryggeriet. Indenfor vil vi finde ud af, hvordan de blev lavet, og se tønder i forskellige størrelser.
-
En samling af emblemer fra tyske bryggerier. Udstillingen er tæt på 400 forskellige tegn! I dag er der omkring 1.600 bryggerier i Tyskland, og efter krigen var der næsten 2.500 af dem.Alene i Oberfranken er der hele 160 bryggerier! Der er ingen anden region i verden med en sådan tæthed af bryggerier pr. indbygger. Samlingen er placeret i et rum, hvor buzzeren tidligere har været afkølet.
-
Værelse med gaver og gaversom virksomheden modtog fra kollegaer, leverandører eller kunder, men også fra andre bryggerier.
-
To værelser med en samling af glas og krushvor sammen over 5500 udstillinger. Vi kan se nogle virkelig originale retter, inkl. såsom Maisel 20 liters hvedeølkrus. Det er umagen værd at begynde at se udstillingen, så snart du går ind i den, da du måske ikke har tid nok til det, efter guidens historie slutter.
-
En udstilling om aftapning, herunder flaskerensning og ophældning. Indenfor vil vi se maskiner, der var vant til at tappe øl for mere end et århundrede siden.
Udover de ovennævnte lokaler vil vi også se de såkaldte White Avenue hvor spiritussen modnedes i 120 hektoliters tanke, stedet hvor øllet gærede og resterne af et lille selvstændigt bryggeri med 1987.
Museet skal appellere til både dem, der kunne tænke sig at se, hvordan bryggeriet fungerede i praksis, men også dem, der er interesserede i ølbrygningsprocessen eller blot fans af den gyldne drik.
Besøg på museet (opdateret juni 2022)
Vi kan kun besøge bryggeriet i løbet af omkring en time guidede ture i på tysk. Hvis vi ikke kender vores vestlige naboers sprog, kan vi bede om et flere siders manuskript på engelsk ved indgangen. Museumsmyndighederne arbejder på en engelsksproget lydguide, men i maj 2022 var den endnu ikke tilgængelig.
Ture løber fra mandag til søndag, Fr. 14:00 og 18:00.
Billetten koster 8€ og er også en værdikupon 1,50€ til en butik eller restaurant. En billet til unge 6-18 år koster 5€, børn under 6 år (at være sammen med deres forældre;-)) kommer ind gratis.
Gruppeture på engelsk på faste tidspunkter er også tilgængelige. Minimum gruppestørrelse er 10 personer. Du kan indsende din ansøgning ved at bruge formularen på denne side.
Hvordan kommer man til museet?
Museet kan findes på Andreas-Maisel-Weg 1. Hvis du skal fra centrum til fods, er den bedste måde at komme dertil langs gaden Kulmbacher. Vi når stedet fra nærheden af operahuset Margrabiów på mindre end 20 minutter. Tilsvarende fra nærheden af togstationen.
Buslinje 306 (stoppested Bayreuth Roter Hügel l) stopper også lige ved siden af museet, og buslinje 303 (stop Seulbitz Alm) et par hundrede meter væk.
butik
Der er for nylig åbnet en butik i museets stueetage, hvor vi kan købe Maisel eller Maisel & Friends øl (f.eks. Choco Porter eller Citrilla) og nogle mindre kendte øl fra Tyskland og Europa.
Vi kan også købe souvenirglas og krus i butikken. Butikken er åben mandag til lørdag fra 11:00 til 20:00. (opdateret juni 2022).
Priserne i butikken kan betragtes som moderate, især sammenlignet med de turistmæssige steder i München eller Nürnberg.
Liebesbier Restaurant
En del af bryggeriet blev omdannet til en restaurant populær blandt de lokale Liebesbier, som kan oversættes til Jeg elsker øl. Udover de mange steder indenfor er der også flere borde i ølhaven.
I restauranten drikker vi Maisel-hvedeøl, og vi vil kunne prøve andre øl fra Maisel & Friends-stalden. Udvalget er ret bredt, fx er Citrilla øl en kombination af bayersk hvedeøl med den amerikanske IPA. Udover lokale øl kan vi også prøve drinks fra andre bayerske bryggerier. Ikke alle øl findes på menuen, så det er værd at gå direkte i baren og spørge.
Ulempen for dem, der leder efter lokalt køkken, kan være valget af retter. De er meget velsmagende (vi prøvede bl.a. en burger), men hele menukortet er internationalt, og vi finder kun enkelte retter fra Franken. Mange lokale kommer dog til restauranten, hvilket er et godt vidnesbyrd om det lokale køkken.
Vi takker Maisel-bryggeriet for at invitere os til museet.
