Hvis du stadig tøver med, hvor du skal tage på ferie i år, og smag og mad er et vigtigt aspekt af din rejse, har YACHTIC-besætningen forberedt en oversigt over middelhavskøkkenet til dig. Lær dens 3 fantastiske ansigter at kende.
Let og sundt græsk køkken
Friske grøntsager, hvidløg, fårekød, olivenolie og vin er essensen af den stil, som indbyggerne i Grækenland laver mad i. De mest populære grøntsager er tomater, løg, auberginer og peberfrugter, tilberedt ved stegning (en populær ret er tiganita, dvs. friturestegte grøntsager), grillning eller stuvning. Grækerne elsker også fisk og skaldyr. Derfor er bordene domineret af tun, sardiner, rejer og muslinger. Retternes smag er beriget med talrige krydderurter, der giver retterne en frisk og aromatisk karakter. De mest berømte og elskede måltider omfatter moussaka, en gryderet med hakket kød, auberginer og béchamelsauce, eller souvlaki, det vil sige grillet svinekød pakket ind i pitabrød med tomater, løg og tzatziki. Grækerne elsker også meget søde desserter som baklava.
Spaniens søde og krydrede temperament
Spanien er et land, hvor vi kan møde forskellige kulinariske traditioner, som er manifestationer af middelhavs- og arabiske påvirkninger. Spanierne elsker skaldyr, oliven, safran, modnede skinker og chorizo-pølse. De mest populære retter i Middelhavsspanien er paella, en panderet med kød, skaldyr, grøntsager og ris tilberedt udendørs, og gazpacho, en suppe lavet af rå grøntsager, serveret kold. Krydderiet i dette køkken er tilføjet af saucer som den berømte romesco, som består af peberfrugter, tomater, hvidløg, olivenolie og mandler.
Vinaromaen fra Kroatien
Kroatien er et land, hvor madlavning er velsmagende og enkel. I mange af dens hjørner, især ved kysten, finder vi en stærk indflydelse fra det italienske køkken. Lokalbefolkningen elsker fisk, skaldyr, pizza og pasta. Der serveres blæksprutter, muslinger eller rejer med en smule olie, persille og hvidløg ledsaget af hvidvin. Det vigtigste kød blandt kød er lam, bagt og serveret med kartofler (janjetina ispod peke). Kroaterne nyder delikatesser såsom dalmatisk skinke eller en speciel ost kaldet "sire". Det er synd at besøge dette land uden at smage den lokale alkohol, i form af rakija eller šljivovica.
Det er svært at finde et sted, der er mere forskelligartet med hensyn til køkken end Middelhavsområdet. Det er en smeltedigel af kulturer, gennemtrængende påvirkninger og en uovertruffen blanding af smagsoplevelser fra hele Europa. Når du skal til et af dets lande, så prøv at koste lokale specialiteter så meget som muligt for at berige din rejse med yderligere oplevelser - smag!