Makroner - historie og interessante fakta
makroner er et lækkert konfektureprodukt, afledt af italiensk. Til fremstilling af disse originale slik bruges æggehvider, melis og malede mandlersom nogle gange erstattes med malede valnødder, hasselnødder, jordnødder, græskarkerner og endda valmuefrø eller havregryn.
Du kan også tilføje smør, gær, honning, fløde, æggeblommer og krydderier til makrondejen. Alt afhængig af en specifik opskrift og … kokkens individuelle præferencer. Bagte makroner er oversat forskellige cremer, du kan også drysse dem med flormelis eller dække dem med glasur. Cookies får deres navn fra et italiensk ord maccherone eller makaronihvilket i den franske ordbog fra 1650 betød en makaroniret med ost.
Det nuværende navn på cookies kan også have meget at gøre med et italiensk verbum maccare, hvilket betyder piskning.
Makronernes historie begynder med de berømte mandeldyrkningsområder i Italien. I starten var makroner de fattiges mad, men med tiden blev deres gode smag anerkendt og værdsat af de rigere indbyggere i Italien og Frankrig.
Kort efter begyndte makroner at dukke op på bordene monarker og vigtigste personligheder. Andre kilder siger, at de første makroner dukkede op i ottende århundrededa der som følge af talrige rejser til arabiske lande dukkede store mængder mandler op i Italien.
Som historien viser, på trods af at makronerne blev skabt i Italien, til Frankrig hun bragte dem ind XVI århundrede - Catherine de Medici. Lige præcis det Frankrig gjorde disse farverige slik berømte og takket være det blev de berømte over hele verden. Det er værd at nævne her, at en af de franske byer er blevet usædvanligt berømt takket være makroner. Det er en by her Nancy, beboet af nonnersom har forbud mod at spise kød.
Makroner, som hovedsageligt bestod af sunde mandler, blev derefter en vigtig del af kosten og et middel til at tjene penge på. Nonnerne solgte småkager for at tjene til livets ophold, som ikke var let efter den franske revolution. Nonnerne blev kaldt "Tha Macaron Sisters”Og en af byens gader blev opkaldt efter dem.
Kun i nærheden 1830 makroner tog deres nuværende udseende, det vil sige form to farverige småkager, kombineret med en creme med en fancy smag. Sådanne småkager blev populært af konfekture Pons, placeret i Latinerkvarteret. I 1862 begyndte deres produktion Ladurees hussom producerer i øjeblikket de mest vidunderlige og ikoniske makroner i verden.
Kan du huske filmen Marie Antoinette instrueret af Sofia Copolla? Lige præcis det Laduree tilberedte makroner, brugt i produktionen. Virksomheden blev også udvalgt til at levere småkager til brylluppet mellem Prinsen af Monaco, Albert II og Charlene Wittstock.