Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Retter og produkter efter smag i Irland og Dublin
Coddle
Når du besøger Dublin, kan du prøve en masse interessante retter. En af dem er en ret med et meningsløst navn hygge. Det siges at coddle var Jonathan Swifts yndlingsret - Irsk forfatter, forfatter til adskillige satiriske værker og politiske bøger. Kokken inkluderer: et lag af kogte svinepølser (eller pølser) og fed bacon med skivede kartofler og løg. Den udsøgte smag komplimenteres af afkog af baconskiver og pølser. Rettens smag varierer kun salt og persille.
Sort budding
Når man taler om kødbaserede retter, er det umuligt ikke at nævne Irsk ækvivalent til polsk sort budding - en ret med et yndefuldt navn sort budding. Sort budding lavet af indmad og blod. Normalt bruges svine- eller oksekødsblod i produktionen. Fåre- eller hesteblod bruges lejlighedsvis. Ud over indmad og blod er der: fedt, brød, talg og havregryn.
gryderet
Kødelskere vil helt sikkert kunne lide det amtskork irsk gryderet, det er Gulaschbestående af: lam, kartofler, kål, ærter, selleri og løg. Gryderetten er normalt perfekt krydret og meget, meget mættende. Perfekt til en gåtur på en kølig dag.
Colcannon - Kartoffelspecialitet på halloweeen
Det er der ingen tvivl om Irerne elsker kartofler. De spiser dem som tilsætning til kød, tilbereder puréer, gryderetter, nudler og salater af dem. En af de traditionelle kartoffel-baserede retter, spist mest på Halloween, er colcannon. Colcannon det en slags puré fra kartofler med tilsætning af strimlet grønkål eller kål. Retten tilberedes af kogte kartofler og blandes med kogt eller stuvet grønkål (eller kål). Grøntsagerne blandes med mælk, smør og krydderier. Du kan bage den tilberedte ret. Nogle mennesker tilføjer traditionel Guinness til retten.
Casserolles
Mens du er i Irland, skal du sørge for at prøve de meget karakteristiske gryderetter i dette land. Vi mener primært Hyrdegryde (sheppard tærte - med fårekød) og landgryde (sommerhustærte - med svinekød). Ud over kødgryderetterne de indeholder også kartofler, lokale årstidens grøntsager, ost, mælk og lækkert irsk smør. Interessant nok, Shepherd's Casserole er også stoltheden af det engelske køkken. Begge versioner adskiller sig dog fra hinanden. På restauranter serveres gryderetter ofte med pommes frites på siden, det er "til side". Det passende selskab til hyrdegryden vil naturligvis være et krus god, kølig irsk øl.
irsk brød
På grund af de fremherskende klimatiske forhold i Irland var de mest populære kornsorter gennem årene havre og byg. Hvede blev dyrket sjældnere, og forbruget af hvedebrød var snarere de rige indbyggeres domæne. I midten af det nittende århundrede blev det populært sodavandsbrød, bagt med tilsætning af sodavand og kærnemælk eller koaguleret mælk. Sodabrød, omtalt i Irland som sodavandsbrød Den er bagt af mel med kærnemælk og selvfølgelig sodavand. I nogle regioner tilsættes yoghurt eller endda stout i stedet for kærnemælk. Brødet er blødt, fyldigt og har modsat udseende ikke den karakteristiske sodavandseftersmag.
Der er flere varianter af dette karakteristiske brød i Irland. Det siges endda, at i Irland har hver familie sin egen opskrift på denne bagning. I den sydlige del af landet brødet er kendt som brunt sodavandsbrød, det er sort sodavand, i Ulster er brødet hvidt og meget aromatisk. Der tilsættes ofte rosiner, nødder eller andre delikatesser.
Hvad skal man spise i byen?
Hvis du leder efter en enkel Gade mad satse på burgere. Deres hemmelighed er mørt og saftigt oksekød. Meget ofte kommer kødet fra køer, der græsser på lokale græsgange, fyldt med frisk, saftigt græs. Det er ikke overraskende, at deres kød smager fantastisk. Vil du spise en rigtig god burger, råder vi dig til at undgå "kædebutikkerne". Du kan få de bedste burgere i restauranter og lokale pubber.
(U) almindelig kaffe
Kølige og regnfulde aftener vil helt sikkert få dig til at nyde et glas lækker mad Irsk kaffe. De fleste af jer har helt sikkert hørt om det. Vi kan dog forsikre dig om, at det at drikke irsk kaffe i Irland er en sand sjældenhed og et paradis for ganen. En aromatisk, stærk drik kombineret med flødeskum, irsk whisky og sukker (gerne rør) det smager virkelig specielt og … det varmer dig lige så skønt.
I modsætning til udseendet blev irsk kaffe skabt relativt for nylig. Chefen for den irske Foynes lufthavn, Joseph Sheridan, serverede denne lækre drink til rejsende over Atlanten. Kaffe skulle smage godt, men mest af alt varmer rejsende op. Opskriften blev også hurtigt spredt i USA. Stanton Delaplane, der skrev for San Francisco Chronicle, tog sin opskrift fra Irland til USA og overtalte Buena Vista-baren i San Francisco til at begynde at servere kaffen den 10. november 1952.