Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
I den næste del af vores kulinariske guide vil vi fortælle dig om traditionelle retter i Normandiet.
Normandiet er en grund beliggende på nordvest for Frankrig. Det bør derfor ikke være overraskende, at de er af særlig betydning for køkkenet i denne region skaldyr, især kammuslinger.
Retter og produkter at prøve i Normandiet og Rouen
Kammuslinger
Kammuslinger det er St. James er store muslinger (skallerne er 10 til 15 cm brede) med en delikat smag og fløjlsagtig tekstur. De smager fantastisk rå eller kort stegt. For fuldt ud at få deres værdier frem, tilføjes enkle, friske lokale råvarer til dem.
muldyr
En anden lokal Normandiet delikatesse er muldyr. Når man går til charmerende små byer, kan man få indtryk af, at de bogstaveligt talt er ved hvert skridt. Serveret på hundredvis af måder, de glæder sig over delikatesse, ømhed og sindssygt friske.
Regionens specialitet er dog den ret, der hedder moules à la creme, det er muslinger kogt i en sauce af hvidvin og fløde.
Calvados
Normandiet det er ægte æblernes rige. Befolkningen i denne region tilføjer dem til supper, saucer og desserter. Det er derfor ikke overraskende, at de er særligt populære i Normandiet alkoholholdige drikke fremstillet af æbler. Bortset fra cideren, som vi har viet en separat post (Cider i FrankrigNormandiet er berømt for sin produktion Calvados.
Calvados er en slags "æble brandy". Det er lavet i processen med cider destination, og det er virkelig meget velsmagende, men også stærk. Calvados indeholder så meget som 55% alkohol. Calvados tilsættes ofte til saucer. Det er også givet for at stimulere fordøjelsen. Le tro normand (bogstaveligt talt - Normandiet hul) er vanen med at drikke et lille glas Calvados mellem to retter.
Pommeau
Den serveres ofte som aperitif i Normandiet pommeau, det er en let likør udelukkende lavet af æbleri et 3:1 billedformat. Tre dele er æblejuice, en del er henfaldet æbledestillat. Vil du prøve denne interessante smag? Gå efter Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonsom du også kan få i Polen. Som eksperter om emnet siger, er dette et af de mest succesrige eksempler på denne likør.
Camembert
Ikke alle ved, at det er, hvad det er Normandiet er hjemlandet også meget populær i vores land camembert ost. Dens årlige produktion forbliver på omkring 4.300 tons. Selvom camembert produceres også i andre dele af landet, præcis det hans historie begyndte i Normandiet. Normandiet Camembert er beskyttet af appel: fra 1983 AOC (Appellation d'origine contrôlée) og fra 1996 AOP (Appellation d'origine protégée). I færdiglavede oste vil du med succes fornemme aromaerne af mug og svampe.
Der er en vished forbundet med skabelsen af camembert-ost legende. Dens hovedperson er en simpel bondepige, der bor i landsbyen Camembert - Marie Harel. Når hun fremstillede ost, skulle kvinden følge antydningerne af præst Gobert, som gemte sig for revolutionærerne på herregården, hvor hun arbejdede. Hun afleverede sin opskrift på, at osten skulle være 11 cm i omkreds. I 1863, mens han opholdt sig i området, prøvede Napoleon III osten efter Marie Harels opskrift og forelskede sig straks i dens usædvanlige smag. Osten betog herskeren i en sådan grad, at han krævede konstante leverancer til Paris. Da han fandt ud af, at specialen blev skabt i landsbyen Camembert - besluttede at give det netop sådan et navn.
Andre tilbud
Bortset fra camembertost og fisk og skaldyr er den suveræn på Normandiets borde bøf og kalvekød fra Normandiets racekøer, og kød fra ænder og kaniner. Regionens stolthed er også lækker lam.
Hvad er til dessert?
Især typisk for Normandiet er boghvede pandekager med frisk hytteost, kærnemælk eller andet pålæg. De plejede at være de fattigstes ret, nu er de en moderigtig ret baseret på lokale råvarer.