Cornish dej det er intet andet end et kendetegn ved regionen Cornwall bagt"Dumpling". Oprettet fra meldej hvede eller hvede-rug med tilsætning af fyld som kartofler, oksekød, pastinak og majroer. Interessant nok har hver af ingredienserne i fyldet sit eget specifikke sted. Intet er tilfældigt ved cornish pasta. Pirogien spises ofte som et separat måltid, fx til frokost eller frokost. Modelbollerne er vidunderligt sprøde, delikate, aromatiske og meget varme.
Information og kuriositeter
I øjeblikket eksisterer flere forskellige variationer Cornish specialiteter. Blandt dem kan vi for eksempel finde dumplings med hakket kød, ost og løg være med kød- og frugtfyld, f.eks. æble - svinekød. Den største overraskelse kan være viden om, at en af de corniske virksomheder, der producerer disse traditionelle dumplings, har introduceret en version med fyld med … grå egern, hvilken i modsætning til de røde egern, vi kender er hjemhavernes terrorhvor de graver frøplanter op og river fuglefoderautomater ned. Ejeren af virksomheden beskriver det produkt, hun har skabt, som sundt og miljøvenligt. Han hævder også, at den nye smagsversion er meget populær blandt kunderne og er meget populær. Som du kan se, kan fyldet til korniske dumplings laves af hvad som helst. :)
Historie
Historien om kornisk pasta er meget interessant og går tilbage Attende århundrede. I løbet af denne tid var Cornwall meget berømt for sin tinminedrift. De omsorgsfulde koner til minearbejderne, der arbejdede i minerne, tilberedte deres mands måltider, som herrerne spiste i frokostpausen. Allerede i disse dage var folk opmærksomme på de skadelige virkninger af dette element, hvorfor kloge kvinder skabte en lille pakke dejog læg dem indeni oksekød og grøntsager. Mænd de spiste indholdet af dumplingenog bagt dejen smed de rørte ved med hænderne. De troede på, at de kasserede madrester ville redde dem fra den drilske dværgs drillerier, der søgte i minen.
Minearbejderes koner placeret på hver dumpling initialer din ægtefælle. Ved at opvarme dumplings i en fælles ovn kunne minearbejderne nemt genkende deres måltid.
Kunne lide ikke kun i Cornwall
Selvom tiden med tinminedrift i Cornwall hører fortiden til, er lokale dumplings blevet berømte ikke kun i hele Storbritannien, men også rundt om i verden.
Selvom Cornish pasty er et symbol på Cornwall, kan den også findes i andre dele af landet. I det samme London du kan finde over et dusin gadeboder, der serverer corniske specialiteter. De fleste står med kager du kan mødes på banegårde. Det ligner bl.a. i Glasgow.