Selvom slovakisk køkken ved første øjekast kan det minde lidt om det polske, det er kun tilsyneladende. De to landes kulinariske traditioner adskiller sig væsentligt fra hinanden. Tjek, hvad du kan spise i dette land og dets hovedstad.
Slovakisk køkken - retter og produkter
Morgenmad i Bratislava
Hvis du vil prøve en traditionel morgenmad (men ikke kun) specialitet, så gå efter det Bratislava croissanter. Ifølge legenden begynder croissanternes historie i det 17. århundrede og er relateret til kong Jan III Sobieski og hans sejr i Wien. For at ære vinderen bagte en wienerbager croissanter formen skulle ligne meget … adelig overskæg. Croissanter opnåede en så enorm popularitet, at de kort efter denne begivenhed blev berømte ikke kun i hele Wien, men også i Budapest og Bratislava. Hvis du vil købe traditionelle croissanter, så tjek små bagerier eller caféer.
Traditionel middag
Den mest populære middagsret i Bratislava er and med kål og lokse. Sådan en ret svarer til vores svinekotelet eller, hvis du foretrækker det - svinekno. :) Lokseselvom de ligner lidt pandekager, det er de slet ikke. Disse meget tynde pandekager de er lavet fra… kartofler. Du kan spise dem både salte, som tilskud til aftensmaden og søde med chokolade eller valmuefrø.
Mens du er i Bratislava, skal du prøve en anden lokal specialitet - bryndzovych haluski. Bryndzove halusky det er mindre dumplings, forberedt lavet af meldej og kartofler med tilsætning af fåreost. Serveret med knæk og spæk og fløde er det en enkel og virkelig velsmagende ret.
Dumplings
Kan du lide dumplings? I Bratislava vil du kunne smage dem version med bryndza. Bryndzove pirohyfordi det er dem, vi taler om en af flagskibsretterne i Slovakiet. Ifølge eksperter i slovakisk kulinarisk kunst fremstilles den bedste fåreost og andre slovakiske oste i Liptovsky Mikulas - en by, der har været berømt for sine ostetraditioner i århundreder. Hvis du har mulighed for at besøge dem, så glem ikke at lave dine "osteindkøb".
Supper
Indbyggerne i Bratislava elsker også traditionelle supper. Deres speciale er især kålsuppe, lavet af surkål og hvidløgssuppe - med tilføjelse af croutoner og et smeltet hjerte smager den virkelig himmelsk. Selvom duften og smagen af hvidløg tydeligt kan mærkes, er suppen virkelig delikat og varmer dig også perfekt.
Til osteentusiasten
Hvis du elsker alle slags ost, skal du prøve det, mens du er i Bratislava vyprazenego syra - stegt, paneret gul ost. Osten serveres normalt med pommes frites og tatarsauce. Du kan finde det i stort set alle restauranter eller pubber.
Slagtaffald
Befolkningen i Bratislava er ægte fans af indmad. Hvis du også kan lide dem, så sørg for at prøve dem gryderet af svinekinder, braiserede oksetunger eller… bagt knoglemarv. Selvom du ikke finder sådanne lækkerier overalt, er de bestemt værd at "jagt" efter dem. Til hver af dem kan du få den type øl, der passer til din ret.
Slovakiske desserter
Ingen middag er komplet uden dessert. Hvis du vil lære den ægte, søde smag af Bratislava at kende, så prøv det dampede dumplings af mel, æg og gær, fyldt med marmelade. Parene brækker sig er en af de mest spiste desserter i Bratislava. Nudler drysses ofte med pulveriseret sukker eller valmuefrø.
Den mest populære slovakiske kage er uden tvivl Skalicky trdelnik. Trdelnik ligner en sękacz, meget kendt især fra Suwałki-regionen. Dens hemmeligheder er traditionelle opskrifter og nøje udvalgte proportioner af ingredienser.
Det er også en interessant sød ret zemlovka, det er hvidt brød bagt med frugt. Selvom sådan en kombination virker risikabel ved første øjekast, smager retten virkelig fantastisk. For at lave zemlovka har du brug for gammelt brød og frugt, oftest æbler. Lagene af brød er sammenflettet med lag af frugt. Det hele bages i ovn eller ovn. Zemlovka kan serveres varm eller kold med tilsætning af pulveriseret sukker eller vaniljesukker.
slovakisk alkohol
Som du sikkert godt ved, Slovakiet er berømt for sit lækre øl. De mest populære mærker er Zlaty Bazant og Smadny Mnich. Slovakiske øl er lette og forfriskende. Sammenlignet med polske indeholder de også mindre doser alkohol.
Ikke alle ved dog, at den slovakiske produktion også er fremragende fejl. Selvom de endnu ikke er udbredt uden for landet, er de virkelig meget velsmagende. Sørg for at prøve dem under dit ophold i Bratislava.