Når vi ser Hradčany, besøger den gamle bydel og måske endda begiver os til Vyšehrad, er det godt tag et hvil med et glas tjekkisk øl. Men hvordan finder man et sted, der ikke vil være en pengemaskine rettet mod turister, og hvor vi kan drikke? noget mere end Kozel eller Budweiser. Med vores guide finder du helt sikkert en ekstraordinær ølbar.
Øl er blevet brygget i Tjekkiet siden de tidligste tider. Den gyldne drink overtog ganerne hos vores sydlige naboer meget hurtigt. De tjekkiske fyrsters og den elskede kejser Karl IVs privilegier bidrog til dette. Der blev også etableret talrige kommunale bryggerier. Den efterfølgende tilbagegang for "bryggerikulturen" blev standset i det 18. århundrede af Franz Andrzej Poupě. Denne kemiker, kaldet af tjekkerne en "genial brygger", revolutionerede den måde, folk tænker om øl på, ved at nærme sig produktionen på en moderne måde. I mange år arbejdede han på et bryggeri i Brno. Det er primært takket være ham Det 19. århundrede anses for at være guldalderen for tjekkisk øl. Begge verdenskrige, det kommunistiske styre og den politiske transformation forårsagede stor skade, men de formåede ikke at slå tjekkernes kærlighed til maltdrikken ihjel.
Tjekkerne kan lide blege, lette og ikke meget humlede øl. Ikke desto mindre tyr mange små bryggerier i stigende grad til nye stilarter og nye humlesorter. Så lad os ikke blive overraskede, når vi støder på en tjekkisk IPA på en lokal pub. På trods af dette Kozel, Budweiser og Pilsner dominerer de fleste af pubberne orienteret mod turister. Sjældnere vil vi støde på Krusovice, Staropramen eller Brno's Gambrinus. Men hvor skal du kigge efter noget andet, når du besøger Prag? Helst væk fra centrum, selvom det ikke er en regel. Det samme gør sig gældende for værtshuse, der besøges af lokale – hvis vi vil skåle med Prag, bliver det også nemmere at møde dem i udkantsdistrikterne.
Hostinec ved Rotunden
Hostinec ved Rotunden (Karolina Světlé 1035/17) - Dette en af undtagelserne fra ovennævnte regel. Restauranten ligger I den gamle bydel men priserne er usædvanligt venlige (stor øl ca 27 CZK). Indrømmet, intet andet end øl Staropramen Vi vil ikke drikke her, men det er meget sandsynligt, at vi bliver ledsaget af oprindelige folk. Hvis vi kommer til Hostinec uden for turistsæsonen, vil vi måske kunne støtte deres sportsidoler sammen med tjekkerne. Du kan spise enhver af de tjekkiske retter her (stegt ost, utopenec) uden at anstrenge din pengepung.
Locals hjemmeside: http://www.pivniceurotundy.cz/
Kloster i Břevnov
Kloster i Břevnov (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - Mange turister besøger det populære restaurantbryggeri i Strahov-klostret. Det er dog et ret sjovt sted om sommeren er det svært at finde en ledig plads der. I mellemtiden et par metrostationer væk er der et andet kloster, der serverer øl. Hvad mere er dette det ældste mandlige kloster grundlagt i Tjekkiet. Nogle siger, at det var det første tjekkiske bryggeri, der må være etableret med grundlæggelsen af den benediktinerske menighed (slutningen af det 10. århundrede), men det er der ingen beviser for i kilderne. Klostret blev grundlagt af Saint Adalbert. Bevaret den dag i dag bygningerne blev bygget i barokstil (overlevede også romansk krypt). Klosterkirken og haven kan besøges.
Vi vil prøve klosterøl i restauranten ved siden af kirken. Břevnov brygger otte typer øldog er kun nogle af dem på tilbud. Hvis vi er heldige, kan vi måske prøve "Klasztorna IPA" eller "Wheat Koźlak". Priser gyldne drink er nok varieret (Det begynder fra cirka 30 CZK for 0,3 l).
Bemærk venligst at restauranten lukker før kl. 18.00!
Stedets hjemmeside: brevnovskypivovar.cz/
Cross Klub
Cross Klub (Plynární 1096/23) - Ta legendarisk tjekkisk fest (elektro, dubstep og hardcore musik) siden 2009 har han drevet en lille restaurant, der også serverer øl. Hvis du skal i ZOO, den botaniske have eller Troja-paladset, når du vender tilbage gennem Holešovice, så tag et kig på Cross Club, om ikke andet for at se dens fantastiske udsmykninger. Det bizarre maskineri i steampunk-klimaer kan mærkes på afstand! Restauranten serverer øl fra bryggeriet Lobkowicz (det tilbyder sjældnere tilgængelige Lobkowicz Premium Ale). Du kan også prøve den lyse Platan her. Øl priser fra 38 CZK.
Stedets hjemmeside: crossclub.cz/cs/kavarna/
I det klare øje
I det klare øje (U Božích bojovníků 606/3) - Hvis vi i vores Prag-rejser begiver os til Witkowa Góra (hvor Jan Żiżka styrtede ned i et af de anti-hussitiske korstoger) det er også værd at besøge pubben, som fejrer hussitternes leder på en ret specifik måde. Under et af kampene mistede denne tjekkiske nationalhelt et øje (under belejringen af Raba blev han såret på den anden og næsten helt blind). Stedets navn henviser til denne begivenhed (hvilket beviser tjekkernes ret løsagtige holdning til deres nationale helte). Stedet er fantastisk - Gemt under bjergets skråning gemmer restauranten på et usædvanligt interiør, designet af kunstneren Martin Velišek, fuld af mange humoristiske elementer (f.eks. hussitter og korsfarere, der udveksler T-shirts efter slaget). Den legendariske pub serverer alkohol fra firmabryggerier, men til en meget anstændig pris (fra 28 CZK for 0,5 l).
Lokalets hjemmeside: http://www.uvoka.cz/
En lyskugle
En lyskugle (Sokolská 1499/13) - Vil du prøve en dejlig øl et interessant sted og ikke gå for langt fra centrum? Intet enklere - tag et kig på den nye by "Kugle lyn" (Kulovy blesk). Navnet på pubben refererer til titlen på den ekstremt populære tjekkiske komedie fra 1978, og indretningen af lokalerne er en hyldest til den tjekkoslovakiske biograf. Pubben tilhører den tjekkiske sammenslutning af håndværksbryggerier (ALIANCE P.I.V.), hvilket betyder, at vi her vil prøve ægte øldelikatesser. Og selvom vi vil betale mere end for Kozel eller Pilsner, er det bestemt et besøg værd. Én gang i "Piorun …" tjener over et dusin typer øl.
Lokalets hjemmeside: http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "Dårlige tider" det er rigtigt ølmekka! Selvom pubben er langt fra centrum (du kan besøge det efter din tur til Vysehrad), er det uden tvivl et par kilometer værd. I "Dårlige tider" øl serveres fra hele 48 haner og som i tilfældet med "Kulovy blesek", kan vi vælge mellem produkter fra små og mellemstore tjekkiske bryggerier (ALIANCE P.I.V.).
Stedet er ret stort og bortset fra lækre øl det har også et anbefalelsesværdigt køkken. Prisen bør heller ikke skræmme en elsker af håndværksøl - vi betaler for de billigste fra 35 CZK for 0,5 l (de dyreste koster omkring 69 CZK for 0,3 l)!
Lokal hjemmeside: zlycasy.eu/
Denní bar Florenc
Denní bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Denne pub er hverken særlig billig eller serverer sjældne øl. Det har dog tre vigtige fordele: For det første er det lige der ved siden af Florenc busstation, for det andet ofte lokale besøger hamtredje er åbent næsten hele døgnet! Så hvis vi stadig har lidt tid til afgang af bussen eller begyndelsen af hotellets gode, er det værd at tage en plads i Florenc bar og se roastbeef med et glas grog eller et glas øl. Det er ikke ualmindeligt at se tjekkerne starte dagen med en pint øl klokken seks om morgenen!
Forfatter: Igor Banaszczyk