Hviderusland er stadig et noget mystisk land i polske turisters øjne. Den delvise afskaffelse af visa betyder, at flere og flere polakker forlader Bug. Og her opstår spørgsmålet: hvad skal man spise i Hviderusland? For at leve op til forventningerne har vi udarbejdet en lille liste over de mest populære hviderussiske retter.
hviderussisk køkken
De områder, hvor Hviderusland ligger i dag, var engang i Litauens, Polens og Ruslands indflydelsessfærer. Derfor har dette lands køkken mange elementer til fælles med nabolandene. På grund af regionens særlige karakter og lokalbefolkningens lave rigdom var det normalt, hvad der var lige ved hånden, når man tilberedte maden. Derfor en lille mængde kødog synlige overvægten af gryn, korn og frem for alt kartofler. Kartoffelretter er de mest populære her, eksperter siger, at hviderussere har udviklet endda flere tusinde sådanne opskrifter! Lidt overraskende stor fiskens popularitet. Det skal dog huskes, at fisk plejede at være meget billigere end kød, og talrige og rene floder betød, at skaller eller aborrer var mere almindelige på hviderussiske borde end oksekød.
Opmærksomhed! Hvad kan ikke bringes til Polen? (fra oktober 2022)
På grund af EU's restriktive politik er det ikke tilladt at bringe kød og mejeriprodukter til Polen! Så det er bedre ikke at risikere at smugle en lokal pølse eller en pakke chokoladeovertrukket ost. Undtagelsen fra denne regel er fisk, som vi kan bringe op til 20 kg.
Vi bør også huske om grænserne for transport af andre produkter:
- 1 liter alkohol over 22 % + 4 liter stillevin + 16 liter øl ELLER 2 liter alkohol under 22 %
- 5 kg frugt eller grøntsager
- 40 cigaretter
Supper
Hviderussiske supper er normalt nærende, tykke og næsten altid hvide med fløde. Vi kan finde næsten alle regionale restauranter en kop kaffe. Faktisk er det ikke en suppe, men type sauce serveret til draników, men stort set alle restauranter tilbereder muffins på sin egen måde. Så vi kan finde en tyk, tyk suppe, men også en gennemsigtig, løs suppe med talrige kødstykker. Så maczankaen er foldet lavet af vand (eller mælk), mel, løg, fløde og svinekød.
Der ville ikke være noget hviderussisk køkken uden borsjtj. Det betragtes som en nationalret sur sur suppe (hvidet med fløde, selvfølgelig!), men det optræder meget oftere i restaurantens menu borsjtj. Påvirkningen fra det russiske køkken ses f.eks. i form af fiskesuppe, dvs. ører. Dens essens er en bouillon, som i modsætning til andre bouillon er lavet af forskellige arter af ferskvandsfisk. Mange restauranter serverer også det velkendte ved Wisla-floden bygsuppe eller bouillon.
Hovedret
De vigtigste er gryn, alle slags nudler og selvfølgelig udødelige kartofler. Det anses for at være en af de mest populære retter draniki eller kartoffelpandekager. De serveres med førnævnte toast eller med fløde (mindre ofte med kød). Tværtimod kan du ikke regne med sukkerpandekager, som er populære i vores land. Draniki er blevet så meget en del af landskabet i det hviderussiske køkken, at vi også kan finde dem på postkort, T-shirts og køleskabsmagneter her.
Hvis kartofler, så retter som f.eks plantain eller kartoffelpølse. Denne første ret består af bagte, revne kartofler med løg, bacon og krydderier. I det andet tilfælde er det en tarm fyldt med en masse kartofler, bacon og krydderier (nogle gange også med kød). Altså sådan en kartoffelpølse.
Kødædere bør heller ikke klage. Selvom sådanne retter tidligere sjældent dukkede op på hviderussernes borde, kan vi i dag f.eks. finde på restauranter kumpiak eller svinelårspølse. Hun er også populær svinefedt (so).
På den syvende himmel bør elskere af dumplings dog være. Ud over dem, vi kender dumplings med kød vi kan også spise de berømte pielmieni, altså små dumplings fyldt med svinekød og masser af hvidløg! De fås i en traditionel (kogt) version eller meget sjældnere - bagt.
Snacks og desserter
De, der leder efter en sød dessert, bør vælge pandekager eller pandekager. Oftest serveres de med marmelade, syltetøj, flormelis og … selvfølgelig med fløde. Nogle gange kan vi finde tykke og buttede pandekager, der minder lidt om amerikanske pandekager. De kan ledsages af lidt mere omfattende tilføjelser, såsom møl.
En af de mest interessante hviderussiske snacks er usædvanlige chips sælges i aflange pakker. I modsætning til dem, der kendes fra vores butikker de rustikke chips er tynde og flere centimeter lange. Derudover er de kendetegnet ved usædvanlige smagsvarianter, såsom krabbe eller … kolde ben med peberrod! Det er bestemt et forsøg værd!
Vores smagsløg kan blive sat på en hård prøve, når man smager endnu en hviderussisk snack, dvs. tørret fisk. Den findes i flere varianter (f.eks. i form af lange strimler eller hele stykker hårdt fiskekød), men i hver form er den kendetegnet ved en karakteristisk smag og lugt.
Det er også værd at være opmærksom på den nuværende i butikker og billig kaviar. For nylig har hviderussere fået fiskeæg fra norske ørredfarme etableret i deres land. Butikkerne tilbyder både rød (lakse) og sort (stør) rogn.
Af de hviderussiske slik skal de mest populære først og fremmest nævnes hytteost. Vi kan finde dem i alle større butikker, i frysehuse. Selvom de ikke er så populære her som i Litauen, vil vi for lidt penge (ca. en rubel) kunne nyde denne søde delikatesse.
Det er også en populær sød drik kvass tilgængelig i stort set alle butikker. Desværre er det praktisk talt umuligt at købe ægte syre, den, der tilbydes i butikkerne, er normalt lavet af kunstige erstatninger.
Hviderussere plejede at forsøde deres bekymringer honning. Vi kan finde det på butikshylderne og i form af en tilføjelse til retter og drikkevarer. Hvis du ikke er tilfreds med tærterne, kan du kigge efter dem saszni det er vores pandekager fyldt med hytteost.
Alkoholer
Turister køber ofte alkohol under deres ophold i Hviderusland. Sådanne produkter er meget billigere her end i vores land, og deres udvalg er ekstremt stort. Men når du beslutter dig for at købe vodka, vin eller øl, skal du huske på de grænser, der gælder ved grænsen.
-
Vodka - Hvad, ligesom hvad, men højprocent spiritus i Hviderusland kan ikke mangle! Butikshylderne er fyldt med forskellige typer native vodkaer, og deres priser er meget fordelagtige. For en halv liter "ren" betaler vi fra 6 til 10 rubler (normalt omkring 8-9 hviderussiske rubler).
-
Øl - De fleste øl i Hviderusland er europæiske pilsnerøl. Nogle gange finder vi pils eller mørk øl. Langsomt kommer ølrevolutionen dog hertil, og i butikkerne kan vi også finde ale. I temmelig lang tid var den mest populære øl fra bryggeriet LidskoyeDet har dog for nylig mistet sin position til fordel for drikkevarer produceret af bryggerier Aliwarya og frem for alt Krinitsa.
-
Andre alkoholer - Blandt andre alkoholer er det værd at nævne dem, der er populære her tinkturer og mjød. Vi kan finde på butikshylderne starka, spøgefuldt kaldet "whisky fra øst". Mange turister køber også hviderussisk eller russisk cognac.
