Amur er en stor fisk, der lever i ferskvandsreservoirer i mange regioner i verden. Den opdrættes ivrigt i damme og laguner, hvor den er en lækkerbisken for fiskeentusiaster. Denne fiskeart er karakteriseret ved en lang, relativt smal krop og et bredt, let fladt hoved. Vi præsenterer 10 interessante fakta om denne populære fisk!
1. Hvidt græs kommer fra Kina, men det er almindeligt i vandet i mange europæiske og amerikanske lande.
2. Denne art kom til Polen i 1964, og kun to år senere blev den fundet i flere søer i vores land (hovedsageligt i søerne i det masuriske sødistrikt).
3. Amuren er en af de største ferskvandsfisk, der lever i vores land: rekordfisken vejede over 39 kg og var 132 cm lang.
4. Under naturlige forhold - altså i varme asiatiske farvande - kan den blive op til 150 cm lang og veje over 45 kg.
5. Den hvide græskarpe tilhører karpefamilien ligesom almindelig karpe, skalle og korkkarpe.
6. Amurer er planteædende fisk, men unge æder zooplankton.
7. Græsarealernes modenhedsalder kan variere betydeligt afhængigt af regionen. I malaysiske farvande modnes individer i en alder af kun et dusin måneder, under europæiske forhold når denne fisk modenhed i en alder af endda 6 eller 7 år.
8. Amuren er ikke en langlevende fisk: den gennemsnitlige levetid er 15 år.
9. Denne art i Polen formerer sig ikke naturligt, primært på grund af den relativt lave vandtemperatur. For at opretholde et stabilt niveau af græsmarksbestanden, er den såkaldte kunstig gydning sidst i juni og begyndelsen af juli.
10. Amurer går i dvale nær bunden af vandreservoirer, og i de koldeste måneder er fisken dækket af et lag slim, som beskytter dyrets krop mod kulden.
Amur er værdsat i køkkenet for sit hvide, usædvanligt delikate og halvfede kød. Traditionelt fundet i polske opskrifter, er det også et alternativ til andre fiskeretter med arter med lignende egenskaber.