Brisling, også kendt som norske sardiner, er små havfisk fra sildefamilien. De minder meget om unge sild, og det vigtigste træk, der gør dem anderledes end disse fisk, er den ru kant af maven. Hvad er andre interessante fakta om denne lille fisk?
Brisling bor i det østlige Atlanterhav, fra Norge til Gibraltar, Nordsøen, Østersøen, Den Engelske Kanal og det nordlige Middelhav og Sortehavet. Om sommeren svømmer de i 10-50 m dybde, og om vinteren dykker de op til 150 m. Brislingen viser også lodrette træk i løbet af dagen. Om natten rejser de tættere på vandoverfladen, og om dagen opholder de sig på større dybder.
Afhængigt af miljøet og underarten kan brislingen variere fra 10 til 20 cm. De er dækket af sølvskæl, der falder i en blålig nuance på bagsiden.
Brisling gyder om foråret og i begyndelsen af sommeren. Som et resultat udgør kvinder op til 40 tusind. rognkorn, der flyder frit i vandet. Unge larver klækkes efter 3-4 dage og flyder i åbent hav, og de bliver først kønsmodne i det andet leveår.
Brisling er kortlivede fisk, de lever omkring 6 år. De er meget brugt i fiskeforarbejdning på grund af rigdommen af vitaminer, der er gavnlige for menneskers sundhed og findes i fedt, som udgør hele 12 % af kødet. Deres fangster i Østersøen var de største, ved siden af sild og torsk, og nåede op til 150-250 tusind før overfiskning. tons om året. Fiskeri efter brisling foregår hovedsageligt om vinteren, hvor disse fisk svømmer i ensartede stimer og fodrer mindre. Brislingens tomme maver gør det nemmere at ryge dem hele, når de er varme. Disse fisk bruges også i fisk på dåse og i nogle lande tørret.
Brisling kan også kaldes brisling - dette biologiske udtryk bruges til at beskrive den samme fiskeart. Navnet brisling blev skabt ved tilknytning til sardinformen, som oprindeligt kun refererede til den mest berømte art: Europæisk sardin, og med tiden blev udvidet til andre beslægtede arter.