Mange mennesker Skotland er forbundet med lækkert whisky og … spille sækkepibe. Det er dog ikke alle, der ved, at dette unikke land også er et kulinarisk paradis. Især for fans af fisk og skaldyr, som spises der ordentligt fra morgen til aften.
Traditionelle skotske retter og produkter
Fisk og pomfritter
En af de skotske flagskibsretter er fisk og pomfritter, det er paneret fish and chips. Til at tilberede fish and chips oftest Brugt kuller. Skotske pommes frites er tykke og kødfulde. Sprød udenpå og blød indeni. De smager bedst ledsaget af tatarsauce. En populær tilføjelse til fish and chips er ærtepuré. Du kan få fish and chips i stort set enhver restaurant eller bar i Skotland. Lokaler med speciale i tilberedning af denne traditionelle ret kaldes kærligt "Chippierne".
Cullen skinksuppe
Fiskelskere kan også nyde lækre fiskesupper. En af dem er cullen skink. Cullen skink er en tyk, en tyk suppe baseret på røget kuller, kartofler og løg, tilsat mælk og fløde. Din navn skylder sit oprindelsessted - byen Cullen, beliggende på den nordøstlige kyst af Skotland. Oftest serveres den med mørkt brød. For at prøve den originale lokale cullen skinksuppe, gå til en restaurant med speciale i fisk og skaldyr. Ideelt set, hvis du kunne omgå vandrestierne og finde et lille sted, hvor de lokale spiser.
Fisk og skaldyr
Hvis du foretrækker skaldyr i stedet for fisk, skal du prøve det rejer, østers, krabber og blæksprutter. Frisk og perfekt tilberedt.
Haggis
Den ubestridte konge af skotske borde er haggis. Haggis er intet andet end fårs oppustet braiseret mave, fyldt med lever-, hjerte- og lungemasse blandet med løg, havremel og krydderurter. Selvom beskrivelsen af retten kan give dig gåsehud, er smagen virkelig interessant. Inden servering lægges maven i blød i rigeligt vand og koges derefter i flere timer. Det smager bedst, når det ledsages af et glas lokal whisky. Haggis omtales ofte som "Hellig ret", som er specielt forberedt til Burns Supper, en gallamiddag til ære for digteren Robert Burns på hans fødselsdag (25. januar).
Under officielle festmiddage serveres retten med kartoffelmos og majroemos. I en mindre officiel udgave kan den også spises med pommes frites, brød eller grøntsager.
Interessant nok bruges haggis på en lidt anderledes måde ved nogle skotske fester. Der venter konkurrencer på deltagerne, bestående af … kaste haggis. Selvom dette er en relativt original og usædvanlig underholdning, kunne det være virkelig interessant at observere sådanne træfninger.
Skotsk bouillonsuppe
Har du lyst til kødsuppe? Vælg fra menuen skotsk bouillon - bouillon kogt på halsen af et fåre- eller oksekød med tilsætning af grøntsager og perlebyg, den er virkelig nærende og varmer dig perfekt op.
Scotch pie
Mens du er i Skotland, prøv også retten kaldet skotsk tærte, det er dej fyldt med kødfyld. Kagerne er normalt et par centimeter i diameter, og deres indre er ordentligt fyldt krydret lam eller fårekød.
Som en kuriosum vil vi afsløre, at de afholdes hvert år Verdensmesterskabet i bagning af schotch pie. Slagtere og bagere præsenterer deres kreationer for en særlig kommission. Skaberen af den lækreste modtager titlen som verdensmester Scotch Pie.
Hvad er der til morgenmad?
Under dit ophold i Skotland er det værd at starte dagen med en typisk engelsk morgenmad, men efter et par dage med denne "kulinariske fornøjelse" vil mange mennesker gerne gribe efter noget bestemt lettere, men lige så mættende - for tyk grød - grød. På grund af det kolde klima er kold morgenmad ikke særlig populær i Skotland og behandles med let mistænksomhed. Der spises skotsk grød hed. Den koges kun i vand, og mælk eller yoghurt tilsættes efter kogning. Ofte er retten også beriget med årstidens frugt, nødder eller tørret frugt. Efter sådan et måltid kan du være fuld af energi til at gå ud i byen.
Skotske desserter
Sticky toffee budding
En af de skotske desserters favoritter er klæbrig toffee buddingsom er klistret, lækkert dej, overhældt i toffeesauce. Det smager bedst med kaffe og en kugle vaniljeis.
Skotsk tablet
Kan du lide fudge? Under dit ophold i Skotland, ræk efter skotsk tablet - en meget sød dessert tilberedt på basis af sukker, smør og kondenseret mælk. I starten blev fløde brugt i stedet for kondenseret mælk. En sådan blanding havde dog en væsentlig ulempe - den brændte meget hurtigt ved opvarmning. Oprettelse af navnet på tabletten er ikke fuldt ud kendt. Eksperter formoder, at det stammer fra medicinske termer. Fra midten af 1500-tallet og frem kaldtes medicin i form af små skiver eller diamanter (tablet, tablett, tablette, tablet, tablet). I betragtning af formen af skotske specialiteter er dette meget sandsynligt.
Selvom smagen af fudge og "tabletter" ligner noget, væsentligt de adskiller sig i konsistens. Skotsk delikatesse er bestemt mere hård og skør. Hvis du vil have en knivspids originalitet, så tag fat i tablets med tilsætning af aroma af vanilje, appelsin eller ingefær. Skotterne ville ikke være sig selv, hvis de ikke også var kommet med en version med whisky.
Sandkage
Skotterne er også et rigtigt objekt for begær sprøde småkager - Sandkage. De er lavet af sukker, smør og mel, engang havre, i dag ofte erstattet med billigere hvede.
Bannocks og scones
Ud over dem elsker folket i Skotland også bannocks - lækre havregrynssmåkager, og scones, populær scones serveret med te, spist med smør eller marmelade.